食堂禁止使用的食材（食堂不得制售）

教育部为何规定学校食堂不得制售季豆、鲜黄花菜、裱花蛋糕这些食物...

中小学校、幼儿园不得生产、销售冷肉、生食、糕点以及青豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽土豆等高风险食品。拓展知识教育部、市场监管总局、国家卫健委近日印发通知，加强学校食堂卫生安全、营养卫生管理。

教育部、市场监管总局、国家卫生健康委联合发布通知，中小学校、幼儿园不得生产、销售冷鲜肉、生食、装饰糕点等高风险食品。还有青豆、新鲜黄花菜、野蘑菇和发芽的土豆。

禁止生产、销售凉菜、生食等高风险冷食。中小学校食堂对冷食的生产、销售有以下要求：禁止制作、供应冷菜，禁止销售生食、冷肉、凉菜、冷面、装饰糕点等高风险冷菜。

各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

《食堂管理规定》明确，中小学校、幼儿园食堂不得生产、销售冷肉食品、生食、花糕，不得加工青豆、豆类等高风险食品。新鲜的黄花菜、野生蘑菇和发芽的土豆。

教委要求加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理，无相关许可证、营业执照、产品资质证书等证明材料的冷链食品不得购买。各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

中小学食堂不得制作售卖哪些冷食？

一、中小学校、幼儿园不得生产、销售冷肉、生食、糕点以及青豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽土豆等高风险食品。拓展知识教育部、市场监管总局、国家卫健委近日印发通知，加强学校食堂卫生安全、营养卫生管理。

2、中小学、幼儿园食堂。中小学校、幼儿园食堂禁止生产、销售冷肉食品、生食、装饰糕点以及加工青豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽土豆等高风险食品。因此，中小学、幼儿园食堂不得生食。

3.根据相关规定，中等职业学校、普通中学、小学、特殊教育学校、幼儿园食堂不得申请冷食、生食生产销售项目。

4、教育部、市场监管总局、国家卫生健康委联合发布通知，中小学校、幼儿园不得生产、销售冷鲜肉、生食、装饰食品等高风险食品。蛋糕、青豆、新鲜黄花菜、野蘑菇和发芽土豆。

五、中小学校、幼儿园食堂不得生产、销售冷肉食品、生食、装饰糕点。不得加工青豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

中小学食堂禁止的食物

中小学校、幼儿园食堂禁止加工生产青豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等高风险食品食堂不得制售；冷食、生食、花糕等高风险菜肴的生产、销售。

教育部、市场监管总局、国家卫生健康委发布食堂不得制售号通知，中小学校、幼儿园不得生产销售冷鲜肉、生食、装饰糕点等高风险食品、青豆、新鲜黄花菜、野蘑菇和发芽土豆。

实行进货检验记录制度，禁止购买和使用国家明令禁止或不符合食品安全标准食堂不得制售的产品。中小学校、幼儿园不得生产销售冷鲜肉、生食、装饰糕点、青豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

中小学校不得制售哪些食物

1.《食堂管理规定》明确，中小学校、幼儿园食堂不得生产、销售冷肉食品、生食食品、花糕等高风险食品。如青豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆。食物。

2.不得生产、销售凉菜、生食等高风险冷食。中小学校食堂对冷食的生产、销售有以下要求：禁止制作、供应冷菜，禁止销售生食、冷肉、凉菜、冷面、装饰糕点等高风险冷菜。

3、教育部、市场监管总局、国家卫健委联合发布通知，中小学、幼儿园不得生产、销售冷鲜肉、生食、装饰食品等高风险食品。蛋糕、青豆、新鲜黄花菜、野蘑菇和发芽土豆。

4.中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校学生食堂不得出售生食、冷食（水果除外）、装饰糕点，不得出售生食、冷食（水果除外）、装饰糕点等。提供未煮熟的食物。豆浆、酸菜、咸菜彻底煮熟，变得粘稠；不得从外部购买散装熟食肉类产品。

5、此外，教委还要求加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理。未经相关许可证、营业执照、产品合格证等证明材料的冷链食品，不得购买。

6、教育部明确要求学校食堂不得出售青豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等。这四种食物从这些食物中被淘汰，虽然它们更适合孩子吃，因为四时和新鲜的黄花菜在烹饪过程中需要很长时间才能煮熟。

中小学食堂食品安全管理制度？

一、第十一条食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为监督检查食堂不得制售的重点，对校园内及周边的学校食堂、餐饮单位、食品经营者进行定期检查；每学期教育部门对本行政区域内学校开展食堂不得制售食品安全专项检查，监督指导学校落实食品安全责任。

2、建立健全并严格执行食品原料采购记录和证发票索取制度、员工健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。

3、学校食堂禁止生产、销售冷食（水果除外）、生食、装饰糕点、鲜榨果蔬汁食堂不得制售。学校食堂禁止加工生产青豆、野蘑菇、鲜黄花菜、绿芽土豆等。和其他高风险食物。除食堂外，《办法》对校园其他餐饮供应也有相应规定。

四、学校应当建立健全食品安全管理制度和应急处置制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强食品安全日常管理。中小学校和幼儿园一般不得在校园内设立食堂、超市等食品经营场所，避免销售高盐、高糖、高脂肪食品。

5、法律分析食堂不得制售：《学校食品安全、营养与健康管理规定》目录包括：总则、管理制度、学校职责、食堂管理、外购食品管理、责任追究、附则等内容。

六、第八条中小学校应当建立校长负责制和餐饮卫生安全管理制度，加强餐饮企业卫生监管。第九条中小学校应当安排食品卫生管理人员负责校外餐饮的管理。食品卫生管理人员应掌握食品卫生和营养的基本知识。

食堂管理规定

为保护企业职工身体健康，预防企业食物中毒和食源性疾病事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品安全法》等法律、法规的规定， 《企业食堂和职工集体就餐卫生管理规定》等有关文件，结合我校实际情况，特制定本食堂管理制度。

第二十六条学校食堂应当建立、健全和实施食品安全管理制度，制定并实施场地和设施设备的清洁消毒、维护保养和核查，从原材料采购到供餐、清洁消毒的全过程控制和管理。餐具、饮具、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。

早餐：07:00-7:40 午餐：12:00-12:30 晚餐17:30-18:00 具体用餐时间以各部门下班时间规定为准。 3 员工必须排队上菜，并接受厨房工作人员和保安的管理。不插队，不准备，一个人玩多个游戏。

我省对中小学校学生食堂管理相关规定包括

第三条学校食品安全管理应当遵循预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。

本规定所称集中供餐，是指学校通过食堂伙食或者外购伙食（包括向餐饮单位订餐）的方式，集中向师生提供伙食。

本条例所称学校包括小学、初中、高中、职业高中、特殊教育学校和托幼机构。第三条市和区、县（市）人民政府负责学校食品安全监督管理，建立健全学校食品安全全过程监督管理工作机制和监督协调联动机制。和管理部门。

学校独立经营的食堂应当坚持公益性、不以营利为目的的原则。此外，中小学校、幼儿园食堂应当保留每餐加工的各类成品食品的样品。每个品种留样量应满足检验需要，且不应少于125克。应记录抽样食品的名称和保留样品的数量。样品保留时间、样品保留人员等

第二条本规定适用于各类全日制学校和各级幼儿园。第三条学校食堂、学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，贯彻卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理检查、卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理检查的工作原则。由学校具体实施。

制定本规定。第二条本规定适用于各类全日制学校和各级幼儿园。第三条学校食堂、学生集体就餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，贯彻卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理检查、卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理检查的工作原则。由学校具体实施。

学校食堂禁止的五种行为

“四严禁”是指各类学校食堂严禁加工制作冷肉、凉菜；严禁非法加工、制作豆类；严禁购买、储存、使用亚硝酸盐等精细化工产品；严禁收购、加工野生干鲜蘑菇。

严格留样、登记、保存。严禁出售凉拌蔬菜。严禁学生食用野生蘑菇、发芽的土豆、未煮熟的青豆和剩菜。 做好“三防”，严禁购买“三无”食品。

工作时严禁嬉笑打闹，食堂内严禁吸烟，午餐时严禁饮酒。 5：每餐后所有餐具必须消毒。 6：熟食间紫外线消毒灯必须由专人管理，每天关门前打开。 7：炊事人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲、勤换洗工作服，工作时穿工作服、戴工作帽。

学校相关领导要经常检查膳食质量，落实卫生制度，保证学生吃饭。严禁闲人及陌生人进入食堂。学校每天对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面监督检查，总结经验，查找不足，改进工作。

食堂要建立严格的安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间、食品原料储藏室，防止中毒事件发生，确保学生的卫生安全。膳食。经营者必须首先取得卫生许可证和工商营业执照，否则不得从事餐饮经营活动。

对于野生动物和国家保护动植物，食堂严禁收购、接受、加工、烹调野生动物和肉蛋制品。如：竹鼠、豪猪、果子狸、金蛇、蒙古兔、东北兔、草兔、蓝胸鹌鹑、山鸠、灰斑鸠、黑水鸡、灰胸竹鸡等。

北京学校食堂不得制售冷食生食，如何看待学校的这项规定？

一、各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

2、会传染给很多人，所以说北京学校食堂不准卖冷食和生食是很有道理的。学校的这一规定也符合我们当前的疫情防控标准，也是为了我们国家的考虑。我们为疫情防控发挥了自己的作用。

3.中小学校食堂生产、销售凉菜的要求是不得制作、供应凉菜。对食堂食品的采购、储存、加工等作出详细规定。学校食堂不得制作和提供凉菜、生海鲜、鲜榨饮料等安全风险较高的食品。

4.不得生产、销售凉菜、生食等高风险冷食。中小学校食堂对冷食的生产、销售有以下要求：禁止制作、供应冷菜，禁止销售生食、冷肉、凉菜、冷面、装饰糕点等高风险冷菜。

五、教育部要求秋季学期开学后，各级学校食堂加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理。原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜。和其他高风险食物。

6、食堂从业人员必须100%持有健康检查证明上岗，并严格执行上午、下午检查和症状监测制度。

北京市教委发布的学校不得制售冷食生食的具体内容是什么？

教委要求加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理，无相关许可证、营业执照、产品资质证书等证明材料的冷链食品不得购买。各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

据了解，北京市教委要求加强对冷链食品特别是进口冷链食品的管理，没有相关许可证、营业执照、产品资质证书等证明材料的冷链食品一律不得销售。购买的。

中小学校食堂不得配制和供应凉菜、生海鲜、鲜榨饮料等安全风险较高的食品。近日，北京市教委印发了《北京市中小学食堂管理办法（试行）》，其中除上述有关食品安全的规定外。

暑假即将结束，各大院校即将迎来开学。鉴于近期境外输入疫情病例，以及各地冷鲜食品、生食外包装新型冠状病毒感染病例频发，有必要对校园食品安全进行全面检查。近日，北京市教委表示，学校食堂不得制作、销售生冷食品。

通知明确，中小学校、幼儿园不得生产、销售以下食品：冷鲜肉、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜、野蘑菇、发芽土豆等高风险食品。通知要求，学校食品安全关系学生身体健康和生命安全、家庭幸福和社会稳定。

教育部要求秋季学期开学后，各级各类学校食堂要加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理。原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等优质食品。有风险的食物。

中小学的食堂对制售凉菜的要求是什么

中小学校食堂冷食生产、销售要求如下： 1、待加工食品在加工前应认真检验。发现腐败变质或者有其他感官性状异常的，不得加工。 2、专用间应由专人加工生产，非操作人员未经许可不得进入专用间。

中小学校食堂对冷食的生产、销售有以下要求：禁止制作、供应冷菜，禁止销售生食、冷肉、凉菜、冷面、装饰糕点等高风险冷菜。还明确规定禁止使用青豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险原料或加工产品。

教委要求加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理。没有相关许可证和营业执照、产品资质证书等证明材料，不得购买冷链食品。

据北京市教委官方微博消息，北京市教委要求加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理。各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、装饰糕点。以及高风险食物，例如青豆和新鲜黄花菜。

《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监市[2011]395号）第二十四条冷菜准备要求（七）职业学校、普通中学、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂不得生产、销售凉菜。

北京学校食堂不得制售冷食生食，别的地区是否也该这样？

各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

那里的食堂对外人开放。有些需要临时卡，有些只需支付现金。虽然价格不贵，但是口味要自己决定。至于自习室。有的学校可以。学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备膳食的地方。

教委要求加强冷链食品特别是进口冷链食品的管理，无相关许可证、营业执照、产品资质证书等证明材料的冷链食品不得购买。各级学校食堂原则上不得生产、销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

学校食堂原则上不得销售冷食、生食、糕点、青豆、鲜黄花菜等高风险食品。

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